Este fin de semana tocó "taller" de repostería en casa con mi niña pequeña.
Le encanta hacer pasteles conmigo. No sólo porque adora comer dulces sino que, además de ponerse el mandil, mezclar los ingredientes y participar en la decoración final, sabe que cuando acabemos la receta, podrá refregar la cuchara y meter los dedos en las cacerolas hasta que no quede ni rastro de masa.
Para merendar, decidimos hacer unas deliciosas magdalenas de vainilla. Os dejo con la receta.
Magdalenas
(para unas 25-30 unidades)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
5 huevos
150 g de mantequilla salada + 20 g para el molde
200 g de harina
150 g de azúcar
Aunque la receta original indica 200 g pero con 150 g es suficientemente dulce para mi gusto.
1 cucharadita de vainilla en polvo
Podéis también cambiarlo por aroma a vainilla liquida, u otro aroma como: azáhar (unas 8 gotas de azáhar), chocolate amargo en polvo o té matcha en polvo (1 cucharadita mínimo). Este último sabor me chifla, os lo aconsejo si no lo habéis probado nunca. El té matcha se vende en tiendas asiáticas o tiendas especializadas en tés.
En esta receta no uso levadura química al batir las claras a punto de nieve.
Molde para magdalenas
Yo uso moldes de silicona, son muy prácticos para sacar las madgalenas de los moldes.
Calentar el horno a 180ºC.
Poner las yemas de huevo en un recipiente grande y las claras en otro.
Añadir una pizca de sal en las claras y batirlas hasta que estén a punto de nieve.
Derretir la mantequilla (los 150 g) a fuego lento en una pequeña cacerola.
Remover las yemas con el azúcar hasta obtener una masa homogénea. Luego añadir la mantequilla y la vainilla.
Incorporar poco a poco la harina y luego las claras a punto de nieve (este paso lo tenéis que hacer despacio para no "aplastar" las claras).
Untar el resto de mantequilla - tiene que estar blanda - (20 g) en los moldes.
Rellenar los moldes con la masa usando una cuchara grande.
Si queréis, podéis adornar las magdalenas como lo he hecho yo con las niñas: hemos puesto corazones de azúcar en algunas o fideos de chocolate o arco iris.
Hornear unos 10 minutos. Y listo!
Una vez frias, las magdalenas se pueden guardar unos días en una caja hermética.
Bon appétit!!
