italian obsession

No seré la única, lo sé, pero he decir que soy fan absoluta de la pasta. De cualquier forma y de cualquier modo; al horno o al dente, con verduras, con carne, con nata, con tomate, gratinado con queso,  etc. Para mi, es un plato nada aburrido: existen mil formas de pasta,  mil maneras de cocinarla y gusta a todo el mundo.

Os dejo aquí una de mis recetas favoritas (a mis peques, les encanta!), utilizando mascarpone, ingrediente esencial del tiramisú, pero esta vez sirve para elaborar la salsa de la pasta:


Fettuccine con pollo, tomate y mascarpone

1 cebolla pequeña troceada muy fina
1 cabeza de ajo
225 g. de pechuga de pollo, cortada en daditos pequeños
3 c. soperas de aceite de oliva
300 g. de tomate (troceado o triturado según el gusto)
250 g. de mascarpone
Unas hojitas de albahaca
Una pizca de azúcar (para quitar acidez al tomate) 
Sal
Pimienta
+ fettuccine (por ejemplo)

Sofreír el aceite, la cebolla, el ajo y el pollo.
Añadir el tomate y dejar cocer a fuego lento hasta que se haya evaporado casi todo el líquido.
Añadir el mascarpone y el albahaca.
sazonar con sal y pimienta.

Servir con los fettuccine.

Alternativa: si no tenéis tiempo, podéis sustituir el sofrito de tomate casero por un socorrido tarro de salsa de tomate aromatizada preparada (por ejemplo, una de salsa napolitana), ya que sólo tendréis que sofreír el pollo, echar la salsa y el mascarpone, y lista. Está también riquísimo :)
¡Buen provecho!

Spaghetti con limón y parmesano  //  Fettuccine con calabacines y tomate  //  Ravioli al horno

Spaguetti con tomatitos cherry //  Conchiglioni rellenos

Penne con calabaza y beicon al horno  //  Lasagna cupcakes //  Conchiglioni con mozzarella y tomate

Penne con queso de cabra col y pavo  // Orecchiette con rapini y queso de cabra


¡Feliz viernes!